Melk indikken met natriumcarboxymethylcellulose

Natriumcarboxymethylcellulose (afgekort NaCMC) is een indikkingsmiddel dat geproduceerd wordt vanuit het plantaardige cellulose. In voedingsmiddelen kan het herkend worden onder de code E466. NaCMC is onverteerbaar, glutenvrij, vegan en kosjer.

Wanneer NaCMC in contact komt met water start het oplossen, maar dat oplossen gaat zeer traag, zowat 12 uur.

Bereiding van moedermelk met NaCMC

NaCMC kan al toegevoegd worden na het afkolven en vooraleer de moedermelk in de koelkast geplaatst wordt. Zo krijgt het voldoende tijd om in te werken. Let op: indikken van moedermelk wordt maar zeer uitzonderlijk geadviseerd.

Bereiding van kunstmelk met NaCMC

Voorkeursmethode: Men kan best ‘s avonds alle oplossing voor de volgende dag klaarmaken. Zo kan men bijvoorbeeld 8 flesjes met de juiste hoeveelheid water en indikkingsmiddel in de koelkast plaatsen. Dit kan 24 uur bewaard worden. Wanneer nodig, kan het flesje klaargemaakt worden zoals anders, maar met het ingedikte water.

Andere optie: Het NaCMC wordt aan een leeg flesje toegevoegd. Na het druppelen van 1 à 3 druppels glycerol of sorbitol in het flesje, dient men de inhoud goed te mengen met en vork. Nadien kan het water stelselmatig toegevoegd worden onder continu roeren. Het melkpoeder mag pas toegevoegd worden aan het ingedikte water wanneer er geen slijmerige brokjes meer te zien zijn.

Te vermijden:

• Melk indikken ‘op zicht’. Hierdoor wordt vaak te veel NaCMC toegevoegd wat kan leiden tot krampen.
• Hard schudden met de melk tot je geen brokjes meer ziet. Hierdoor wordt lucht onder de melk gebracht die daar gevangen blijft. De baby drinkt deze lucht mee op. In de maag kan deze opnieuw samenkomen, wat meer boertjes, regurgitatie en krampen kan geven.
• Een speen met een grotere opening gebruiken omdat andere verstoppen. Als er nog brokjes in de melk zitten, dient de bereidingswijze aangepast te worden en niet de speen. Een te grote speenopening geeft de baby te weinig controle over de melkstroom.
• De melk met indikkingsmiddel mixen. Zo mix je het indikkingsmiddel kapot.