Masterclass Gluten

Over gluten doen veel – incorrecte – verhalen de ronde. Veel gezondheidszorgwerkers in de eerste lijn komen daarom vaak met vragen rond deze problematiek in contact. In deze masterclass bieden we een uitgebreide kwalitatieve wetenschappelijke achtergrond over de drie pathologieën waarbij gluten een rol spelen (coeliakie, non-celiac gluten sensitivity en tarwe-allergie).

Deel 1: Theoretisch luik
In dit deel gaan we uitgebreid in op de drie pathologieën waarbij gluten een rol spelen. Hierbij komen onder andere de symptomatologie, de diagnostiek en behandeling aan bod. We voorzien daarna ook duidelijke en praktische adviezen over de mogelijkheden om gluten te vervangen in de voeding van de patiënt.

Deel 2: Workshops
Tijdens de workshops wordt de eerder besproken theorie omgezet in de praktijk. Elke workshop behandelt één van de pathologieën waarbij gluten gemeden moeten worden (coeliakie, non-celiac gluten sensitivity en tarwe-allergie). Telkens bespreken we casussen ter diagnose en ter behandeling.